烘焙专业是一个结合食品科学与烹饪技艺的交叉学科,主要培养具备烘焙产品制作和烘焙工艺应用的专业人才。该专业学生通过学习,能够掌握烘焙原料特性、各类烘焙产品制作技巧和工艺要点,服务于烘焙连锁、餐饮机构及自主创业,满足烘焙行业对专业技能人才的需求。