培养模式
training model
本专业立足大健康与养老产业需求，以食品营养与健康为核心，融合护理、中医康复、智慧养老相关技术，形成 “营养为本、康养融合、智慧赋能” 的复合型人才培养特色。专业坚持立德树人，推行校企协同、理实一体化与项目化教学，整合营养配餐、食品质量管控、基础护理、中医康复理疗、智慧养老平台操作等核心内容，通过校内实训、岗位见习、企业实操，实现理论与实践紧密衔接。培养学生掌握食品营养检测、膳食指导配餐、老年护理、中医康复调理、智慧养老设备应用及健康数据管理等技能，具备营养服务、康养照护、智慧运营的综合职业素养，可从事健康管理、养老服务、社区康养、营养咨询等工作，为健康中国建设输送高素质技术技能人才。
以立德树人为根本，以校企协同为路径，产教协同-校企双元培养模式，院校联合食品企业、健康机构及医疗机构共同建设、协同育人，采用订单式培养与现代学徒制相结合的人才培养模式。本专业与省内外8家实习就业基地建立合作，完全能够满足学生实习及毕业生就业的需求。
对接医院营养科，突出临床营养应用；
强化营养配餐与食品检测双技能并重；
面向养老、健康管理机构定向输送专业人才；
建有真实运营的实训门店与中央厨房，实现教学与实践一体化。
本专业以食品营养与健康为主专业，搭配八大微专业，构建六大递进模块课程体系，全面夯实专业基础、强化核心技能。深度推进岗课赛证融通，课程对接岗位标准、融入技能大赛要求、衔接 1+X 与职业资格证书。围绕食品加工、营养配餐、检测检验、智慧康养等核心能力培养，着力打造食检精准、营养善配、康养兼具的高素质技术技能人才。
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维度 |
核心内容 |
培养目标 |
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主专业 |
8门专业基础课 + 7门专业核心课，系统构建食品加工、健康咨询、食品检测务三大核心能力 |
夯实专业基础，强化核心技能，培养食品营养与健康高素质技术技能人才 |
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微专业 |
8个微专业方向：药膳与食疗、烘焙、健康管理、食品检验微、中药养发、中药茶饮、中医健康管理、小儿推拿 |
融合食药康养八大微专业，培养一线健康服务人才 |
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六大模块课程 |
化学基础模块：开设基础化学、食品化学与营养，为专业学习筑牢化学理论根基。 生命健康模块：涵盖生物化学、人体生理、微生物与免疫、健康医学，衔接基础理论，构建人体健康认知体系。 食品检测模块：包含食品毒理、食品分析与检测，依托前期基础，培养食品质量安全检测能力。 营养评估模块：设置人体测量与分析、膳食调查与分析，承接基础能力，掌握营养状况评估技能。 营养应用模块：开设营养膳食配餐、功能食品加工、食品营养检验、营养与疾病预防，深化核心技能，实现营养知识落地应用。 智慧康养拓展模块：融合健康信息采集与管理、食品添加剂应用、健康养老大数据、特殊人群营养咨询、中医药膳与养生、食品科技创新，全面提升复合型康养服务能力。 |
以六维递进课程为支撑，培养食检精准、营养善配、康养兼具的食品营养与健康高素质技术技能人才 |
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“岗课赛证”融通 |
以岗位定课程、以竞赛促教学、以证书验能力 |
课程对标养老护理员、老年人能力评估师等国家职业标准，融入全国职业院校技能大赛赛项要求，学生可考取1+X证书及国家职业资格证书，实现“学有所成、证有所获、赛有所得” |
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