《营养膳食与配餐》是食品营养与健康专业一门专业核心课,旨在学生通过本课程的学习,熟练掌握营养配餐基础理论、营养配餐原则、方法与步骤,学会针对不同人群的营养配餐设计、营养配餐效果评价能力,养成良好的职业素养,为学生毕业后从事营养指导、营养咨询等公共营养服务岗位奠定基础。